Tomates farcies au chèvre

Temps de préparation:
30 minutes
Temps de cuisson:
10 minutes
Pour 4 personnes...

Ingrédients:

• 12 tomates
• 3 poivrons rouges, jaunes et vert
• 250g de fromage de chèvre ultra frais
• 20 cl d'huile d'olives
• 12 petits bouquets de brocoli
• Thym, basilic, sel, poivre

préparation:

1. Couper les poivrons en 2, les épépiner,puis les tailler en dés. Les faire cuire dans l'huile d'olive. saler, poivrer et mettre de coté.
2. Cuire les brocolis 5 minutes dans l'eau bouillante salée, puis les rafraichir dans l'eau glacée. Égoutter et mettre de coté.
3. Couper le fromage en petits dés et les ajouter à la moitié des poivrons. Parfumer avec le thym.
4. Couper le haut des tomates en conservant le chapeau. Les évider et les farcir du mélange chèvre/poivron. Remettre les chapeaux. Arroser d'un filet d'huile d'olive et les cuire au four 10 minutes à 200°C.
5. Dresser le reste des poivrons sur les assiettes avec les bouquets de brocolis. Décorer avec les feuilles de basilic. Arroser avec un filet d'huile d'olive.

Bon appetit :)